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真空干燥机是一种真空的对物料加热的低温设备。真空干燥机是用于高附加值、且具有热敏性的农副产品、保健品、食品、药材、果蔬、化工原料等的脱水干燥；用于化工产品的低温浓缩、结晶水的脱除、酶制剂的干燥等，中草药的真空提取，适用于科研院校的实验。

真空干燥机由于其工作原理、处理对象等方面的差异可以分为真空耙式干燥机，双锥回转真空干燥机、方形圆形真空干燥机，真空桨叶干燥机，真空冷冻干燥机、真空盘式干燥机、单锥形螺带真空干燥机等等。

其中真空耙式干燥具有结构简单，操作方便，使用周期长，性能稳定可靠，蒸汽耗量小，适用性能强，产品质量好，特别适用于不耐高温、易燃、调温下易氧化的膏状物料的干燥，该机经用户长期使用证明是一良好的干燥设备。

一、基本构造及工作原理：

1、耙式真空干燥机的工作原理是通过真空脱水来干燥物料。

2、耙式真空干燥机的核心部件是夹层真空干燥筒，在筒内有活动耙爪（有的型号连耙爪都可以加热，干燥效率更高）。干燥时，旋转的干燥筒夹层内通入蒸汽加温，需要干燥的物料在筒内不断的被耙爪搅拌，增加受热面积利于水分蒸发。筒内气压远低于物料水分蒸发时的气压，又加速了物料水分的蒸发，所蒸发水分被真空泵抽走。

3、因为干燥筒温度可准确控制，因此耙式真空干燥机非常适合用于对温度敏感的膏状、糊状、颗粒状、粉状、纤维状物料进行干燥。而且可用于对易燃、易爆的危险物料干燥。如果在抽气工序中加入回收装置，还可以对需要进行有机物挥发回收的物料进行干燥。

二、特点：

1、采用大面积夹层加热方式，传热面大，热效率高。

2、设置搅拌，使物料在筒内形成连续循环状态，进一步提高了物料受热的均匀度。

3、设置搅拌，从而可顺利进行浆状、膏状、糊状物料干燥。

三、适用范围：

医药、食品、化工等行业进行以下物料干燥：

1、适用于浆状、膏糊状、粉状物料。

2、要求低温干燥的热敏性物料。

3、易氧化、易爆、强刺激、剧毒物料。

4、要求回收有机溶剂的物料。

耙式真空干燥机被广泛的运用在食品、医药、饲料、化工等行业。目前国内生产的耙式真空干燥机至多一次可以干燥6000升物料。筒内气压低至0.01兆帕。干燥后的物料含水率低于0.0001。